por Ingredientes
1/4 de taza de manteca
1 taza de agua hirviendo
1/2 taza de azúcar
1 cucharadita, tamaño de café, de sal
1 taza de leche caliente
50 gramos de levadura prensada
1/4 de taza de agua tibia
2 huevos
1 taza de pasas de uva sin semillas
1/4 de taza de cáscaras abrillantadas de limón o naranja picadas
3/4 de cucharadita de canela en polvo
4 tazas de harina tamizadas
50 gramos de manteca derretida
1 taza de glasé real
Preparación
Ponga en un bol los 50 gramos de manteca, el agua hirviendo, el azúcar, la sal y la leche caliente. Mezcle y entibie.
Unale la levadura disuelta en agua tibia.
Agréguele los huevos de a uno por vez. Bata.
Mezcle la harina con la canela, las pasas de uva y las cáscaras abrillantadas picaditas. Una esta mezcla, en tres veces, al batido anterior.
Vuelque el bollo sobre la mesa enharinada y amáselo agregándole harina si fuese necesario, hasta obtener un bollo tierno.
Colóquelo en un bol enmantecado, tápelo flojamente y déjelo en un sitio tibio hasta que duplique su volumen.
Tome pequeñas porciones de masa, del tamaño de un huevo y modélelas en forma de bollitos.
Coloque los bollitos sobre placas enmantecadas y enharinadas, tápelos flojamente y espere a que dupliquen su volumen.
Cocínelos en horno bien caliente hasta dorar.
Al retirarlos píntelos con manteca derretida. Enfríe. Decórelos con una cruz hecha con glasé real. Deje secar la decoración.
