por Ingredientes
50 gramos de manteca
1/2 taza de azúcar
1 yema
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharadita de leche o crema de lecha
1 taza aproximadamente de harina
1/2 cucharaidta de polvo de hornear
1 pizca de sal
Varios
150 gramos de chocolate cobertura
Glasé real de distintos colores
1/4 kilo de azúcar impalpable
1 cuchardita de jugo de limón
colorante vegetal a gusto
Preparación
Bata la manteca con el azúcar hasta obtener una crema.
Agréguele la yema y la esencia y continúe batiendo.
Mézclele la cucharadita de crema o de leche.
Aparte, tamice la harina con el polvo para hornear y la sal.
Mezcle lo tamizado al batido de la manteca y una todo en un bollo tierno pero compacto, si hiciera falta agregue un poco más de harina.
Recorte en cartulina una plantilla con forma de huevo.
Estire la masa por partes sobre la mesa enharinada, dejándola de 3mm de espesor aproximadamente.
Coloque la plantilla sobre la masa y recórtela con un cuchillo que no sea dentado.
A medida que lo haga, levante las piezas con una espátula y colóquelas sobre placas enmantecadas, amase los recortes y siga haciendo más huevitos.
Cocínelos en horno caliente hasta que las galletitas estén sequitas y suavemente doradas.
Retírelas y déjelas enfriar sobre una superficie plana.
Una vez frías las galletitas, báñelas con el chocolate cobertura rallado a cuchillo y disuelto a baño María suave.
Coloque las galletitas en la heladera hasta que le chocolate se endurezca.
Una vez solidificado el chocolate, decore los huevitos a gusto con glasé real de distintos colores, haciéndoles diferente guardas, lunares, estrellitas. etc. O escriba en cada uno el nombre del destinatario.
Glasé Real
Ponga el azúcar impalpable en un bol y agréguele la clara de huevo y el jugo de limón.
Bata hasta obtener un verdadero mazacote, si hiciera galta agregue un poquito más de jugo de limón.
Bata todo con la batidora eléctrica hasta obtener una pasta bien esponjosa.
NOTA: En lugar de bañarlas con chocolate, esta galletitas también pueden cubrirse con el baño de glasé. Una vez seco el baño de glasé, redecorarla con otros tonos o con chocolate cobertura disuelto y espesado a temperatura ambiente.
