por Ingredientes
1 kg de milanesa de bola de res en bisteces medianos
1 paquete de mezcla de verduras congeladas (450 gramos aprox.)
1/4 de taza de agua
2 cucharaditas de fécula de maíz disuelto en 1/3 de taza de agua
2 tazas de arroz de grano largo al vapor, caliente
1/4 de taza de nueces tostadas y picadas
Para el escabeche
3 cucharadas de salsa de soya
2 cucharaditas de aceite de sésamo oscuro
Preparación
Mezclar los ingredientes del escabeche en un recipiente mediano. Retirar dos cucharadas y reservar.
Colocar los bisteces uno encima del otro; córtalos por la mitad, a lo largo, y luego otra vez hasta dejar tiras de 2.5 cm de ancho.
Agregar la carne al escabeche y revolver. Colocar una sartén grande antiadherente a temperatura media-alta hasta que se caliente. Freír la carne rápidamente y mover durante 1 minuto o hasta que la superficie exterior de la carne no esté roja. Retirar de la sartén y repetir con la carne restante.
Mezclar las verduras y 1/4 de taza de agua en la misma sartén; cocinar a temperatura media-alta de 4 a 5 minutos o hasta que la mayoría del agua se haya evaporado y las verduras estén calientes.
Revolver la mezcla de fécula de maíz con el escabeche que reservaste. Agregar las verduras, cocinar mezclando durante 1 minuto o hasta que burbujeen. Añadir la carne y calentar bien.
Servir sobre arroz y espolvorear con las nueces.
