por Ingredientes
6 huevos (yemas y claras separadas)
6 cucharadas de azúcar
1 taza de harina común tamizada
Ralladura de limón o esencia de vainilla
Una pizca de sal
Preparación
Untar generosamente con manteca un molde redondo para bizcochuelo.
En un bol batir las claras a punto de nieve, agregando una pizca de sal y tres cucharadas de azúcar.
Continuar batiendo hasta disolver todo el azúcar.
Aparte batir las yemas hasta que tomen un color amarillo muy claro; agregar la ralladura de limón y las otras tres cucharadas de azúcar.
Continuar batiendo hasta que el azúcar se disuelva, y recién entonces agregar la harina de a cucharadas en forma de lluvia.
Mezclar bien.
Unir los dos batidos revolviendo suavemente para mezclarlos, sin batir.
Volcar la mezcla en el molde y llevarla a un horno suave precalentado unos 40 minutos o hasta que esté dorado el bizcochuelo por encima y un tanto seco a los costados.
Servir frío, una vez desmoldado.
