por Ingredientes
100 gramos de manteca
2 cucharadas de azúcar
ralladura de 1 limón
1 yema
1 taza de harina
Merengue
3 claras de huevo
9 cucharadas de azúcar
dulce de membrillo, cantidad necesaria
azúcar para espolvorear
Preparación
Bata la manteca con el azúcar y la ralladura de limón.
Agréguele la yema de un huevo y la harina.
Estire la masa dejándola de 1/2 centímetro de espesor y corte en discos de 5 cm. de diámetro.
Distribúyalos sobre placas enmantecadas y enharinadas.
Haga un merengue común bien firme con las claras y el azúcar.
Póngalo en manga y trace en el borde de cada círculo dos anillos superpuestos.
Espolvoree el merengue con azúcar y cocine las masitas en horno mediano hasta que la masa esté doradita y el merengue seco.
Una vez frías, rellene el centro de cada masita con dulce de membrillo.
