por Ingredientes
2 tazas de harina
1 cucharadita de polvo de hornear
1/2 taza y 2 cucharadas de azúcar
125 gramos de manteca fría
1 cucharada de ralladura de limón
1 yema
1 cucharada de aceite
300 gramos de dulce de membrillo
1/4 de taza de vino tinto
Granulado
1/4 de taza de harina
4 cucharadas colmadas de azúcar
75 gramos de manteca fría
Preparación
Tamice la harina con el polvo para hornear y la 1/2 taza de azúcar. Agréguele la ralladura de limón y la manteca cortada en trocitos, la yema y la cucharada de aceite.
Una todos los ingredientes, estire la masa fina y forre con ella una tartera de 22 cm. de diámetro enmantecada y enharinada.
Corte el dulce de membrillo en trocitos y póngalo en una sartén. Agréguele las 2 cucharadas de azúcar y el vino. Mezclele sobre el fuego, aplastando el dulce hasta obtener una crema. Enfríe y rellene con esto la tarta cruda.
Granulado y Cocción
Procese la harina con el azúcar y la manteca hasta obtener un granulado.
Espovoree con esto el relleno de la tarta.
Cocine en horno caliente hasta que la masa esté sequita y dorada.
