por Ingredientes
2 yemas
7 cucharadas de jugo de naranja
1 cucharada de ralladura de naranja
sal
pimienta
1/2 cucharada de mostaza
1 cucharada de caramelo líquido
4 cuchatadas de crema de leche
1/2 pocillo de vino blanco
2 cucharaditas de fécula de maíz
1 taza de caldo de verduras
Preparación
Batir las yemas con el jugo de maranja, agregar la ralladura de naranja, condimentar con sal, pimienta y mostaza, mezclarle el caramelo y el caldo de verduras, llevar al fuego, espesar con la fécula de maíz disuelta con agua fría.
Agregar el vino y la crema, mezclar y servir con aves y carnes.
