por Esta preparación es ideal para los días fríos de invierno.
Aporta proteínas de buena calidad a través de la carne.
Se realiza con una buena variedad de hortalizas que nos aportan vitaminas, minerales y fibra que es buena para que los intestinos funcionen bien.
Si además se le agregan legumbres (porotos/garbanzos) aumentamos la cantidad de fibra.
Ingredientes
1 kg de carne sin hueso (paleta, tortuguita, carnaza u otra)
3 batatas grandes
3 zanahorias grandes
3 papas grandes
3 choclos
1/2 kg de calabaza o zapallo
3 zapallitos
hojas de acelga
1 cebolla mediana
1 ramita de apio con hojas
1 puerro
perejil
sal
porotos o garbanzos cocidos (opcional)
Preparación
Poner en una olla abundante agua con un poco de sal, el apio, el puerro, el perejil y la cebolla; dejar hervir e incorporar la carne cortada en trozos.
Lavar y pelar los vegetales.
Incorporar las verduras cortadas en trozos, primero las más duras como la zanahoria, la batata, el zapallo o la calabaza y luego la papa junto con el choclo y por último, el zapallito y la acelga.
Dejar hervir todo junto a fuego lento.
Se le pueden agregar porotos o garbanzos previamente cocidos.
El caldo resultante se puede utilizar para hacer sopa de arroz, se debe considerar 2 cucharadas de arroz por cada plato de sopa.
