por Ingredientes (para 8 porciones)
• 500 g de boga
• 500 g de dorado
• 500 g de merluza o lisa
• 3 huevos
• 3 cebollas procesadas
• 1 cebolla cortada y frita
• 2 cucharaditas de sal
• 1 cucharada de azúcar
• 1 cucharadita de pimienta
• 1 pancito (en Pesaj, se reemplaza por harina de Matzá)
• Perejil picado
Preparación
Pasar el pescado por la procesadora o picarlo a mano bien chiquito, cebolla cruda y el pancito previamente remojado en agua.
Agregar el resto de los ingredientes y formar una masa.
Armar las albóndigas (de tamaño mediano) y colocarlas en una olla.
Agregar la cebolla frita y cubrir con agua y sal a gusto.
Hervir unos minutos y mantener a fuego lento durante media hora.
Servir las albóndigas con papas hervidas y jrein (mezcla de remolacha y rábano con vinagre y mostaza).
