por Ingredientes
Masa de Queso Crema
125 gramos de margarina bien fríaa
200 gramos de harina
1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de polvo de hornear
125 gramos de queso crema
Relleno
1 y 1/2 kilos de alcauciles
1 taza de queso rallado
1/2 taza de cebolla picada y rehogada
4 huevos
sal
pimienta
nuez moscada
200 gramos de jamón cocido en tajadas
200 gramos de queso crema
Preparación
Estire la masa y forre con ella un molde para budín ingles N° 5 enmantecado y enharinado. Recorte los bordes en forma prolija y reserve los recortes para hacer la tapa.
Limpie los alcauciles y hiérvalos hasta que estén tiernos. Raspe la pulpa comestible de las hojas y quíteles el corazón. Deseche el centro peludo de los corazones.
Píquelos gruesos y colóquelos en un bol junto con la pulpa extraída a ñas hojas.
Agrégueles 1/2 taza de queso rallado, la cebolla rehogada y 2 huevos. Sazone a gusto con sal, pimienta y nuez moscada.
Vierta el relleno en el molde forrado con masa. Alíselo bien.
Tape el relleno con las tajasdas de jamón.
Aparte, bata el queso crema con los huevos restantes y mézclele la 1/2 taza de queso rallado reservado.
Sazone a gusto con sal, pimienta y nuez moscada.
Extienda esta pasta de queso sobre el jamón.
Estire la masa sobrante y cubra con ella el relleno.
Una los bordes en forma prolija con un repulgue. Haga unos cortes en la superficie del paté para que por allí se elimine el vapor. Rocíelo apenas con aceite y cocínelo en horno caliente hasta que la masa esté bien doradita y crijiente.
Desmóldelo tibio.
Preparación
Masa de Queso Crema
Ponga en un bol la mrgarina, la harina, la sal y el pvlod e hornear.
Corte la margarina con dos cuchillos hasta convertir todo en un granulado.
Vuelque sobre la mesa y una todo en un bollo presionando con espátula o uniendo rápidamente con la punta de los dedos, para uqe el calor de lamano no derrita la margarina.
Envuelva la masa y déjela descansar en la heladera hasta el momento de utilizarla.
