por Ingredientes
2 tazas de fruta abrillantada picada
2 tazas de pasas sultanas
1 taza de nueces picadas
1 taza de ron
3 tazas de harina leudante
3 tazas de azúcar negra
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de canela
1 cucharadita de jengibre
1 cucharadita de nuez moscada
300 gramos de manteca blanda
1/2 cucharadita de polvo de hornear
1 taza de leche hirviendo
1/2 cucharadita de bicarbonato
3 huevos
Preparación
Mezlce en un bol las frutas abrillantadas picadas, las pasas de uva, las nueces picada y el ron.
Deje todo macerar hasta el día siguiente.
Mezcle la harina leudante con el azúcar negra, la sal, la canela, el jengibre, la nuez moscada y la manteca balnda.
Amase con las manos. Una vez unido, tape con un lienzo y reserve hasta el día siguiente.
Entonces únale el polvo de hornear.
Aparte mezcle el bicarbonato en la taza de leche hirviendo. Agréguelo a la masa e incorpore las frutas con el ron y los 3 huevos batidos.
Colóquelo en un molde de 30cm. forrado con dos capas de papel madera y una de papel manteca, enmantecados y enharinado.
Coloque un jarrito con agua en el piso del horno.
Cocine en horno casi suave durante 3 horas aprox.
