por Ingredientes
Para la masa
1 kg de harina
Caldo del relleno o 2 caldos de gallina
1 cda. de margarina o aceite
1 cda. de sal
Para el relleno
1 kg de pechuga de pollo deshuesada
2 cebollas
2 morrones
2 dientes de ajo
aceitunas sin carozo picadas
aceite de oliva
sal
pimienta
pimentón y especias a gusto
Preparación
Hervir las pechugas con agua, dejar enfriar y desmenuzar.
Colocar en una fuente y agregar las cebollas, el ajo y los morrones picados y previamente salteados. Condimentar a gusto. Dejar enfriar.
Hervir el caldo. Agregar agua y margarina (o aceite).
Al romper el hervor, ir agregando la harina tamizada y mezclar con una cuchara de madera hasta que la masa se desprenda de la olla. Retirar del fuego. Colocar margarina (o aceite) en la mesada y dejar reposar.
Estirar la masa y cortar pequeños bollos. Rellenar con el pollo y cerrar dando forma de muslo o de “gota grande”.
Pasar por el huevo y el pan rallado y freír hasta que estén doradas. Colocar sobre papel absorbente para escurrir el exceso de aceite y servir.
