por Ingredientes
Masa
4 tazas de harina de trigo
450 gramos de margarina
3 cucharadas de agua
1 cucharadita de azúcar
1 cucharadita ) de sal
Preparación
Cernir la harina sobre la mesa y disponerla en forma de volcán. En el centro, colocar la sal y el agua y dejar reposar 5 minutos para que la harina absorba parte del agua.
Iniciar el amasado, incorporando la harina hacia el centro hasta formar una bola.
Cubrir con un lienzo húmedo y dejar reposar 30 minutos.
Extender la masa sobre la mesa enharinada, tratando de dejarla cuadrada y el centro ligeramente más grueso, colocar la margarina y envolverla por los 4 lados.
Extender la masa a lo largo hasta más o menos 2 cm.
Tomar un extremo y doblar hacia el centro y el otro extremo sobre el primero.
Girar la masa un cuarto de vuelta y repetir la misma operación.
Dejar reposar 10 minutos. Repetir el mismo procedimiento y dejar reposar 20 minutos.
Volver a amasar en la misma forma.
Extender el hojaldre sobre una superficie ligeramente enharinada, hasta que tenga un cuarto de centímetro de grueso.
Con un cortador hacer redondeles de 10 a 12 cm. de diámetro.
Rellenar con un guiso de carne o pollo.
Untar los bordes con un poquito de mantequilla derretida, formar la empanada o pastel, presiónar
los bordes y cerrar.
Barnizar la superficie de cada pastel con huevo batido para dar brillo. Colocar sobre una chapa engrasada y hornear en horno precalentado durante 30 minutos o hasta que la masa esté dorada.
