por El datil es un fruto tipico de la region de cuyo.
Ingredientes
• 15 kg de azúcar
• 15 kg de dátiles
• Agua c/n
Preparación
Limpiar y seleccionar los dátiles, hervir el agua, el azúcar y los dátiles.
Este proceso se realiza durante tres días.
La cocción lleva aproximadamente ocho horas diarias a leña, hasta que toman el punto ideal.
Cocinar en olla de hierro y utilizar cuchara de madera.
Una vez lista la preparación del dátil en almíbar se procede con el envasado. Seleccionar frascos de vidrio, esterilizados previamente en agua hirviendo u horno. Introducir los dátiles.
Poner a baño maría el frasco cerrado, permitiendo así, una mejor conservación del producto ya que el cierre termina siendo seguro y a presión, impidiendo la contaminación.
