por Ingredientes
10 zanahorias
1/2 kilo de chauchas
1/2 taza de queso rallado
5 huevos
1/2 kilo de arvejas cocidas
sal
pan rallado
pimienta
20 gramos de manteca
3 tazas de salsa bechamel bien cremosa y sazonada
Preparación
Limpiar las zanahorias y poner a cocinar en agua hirviendo con sal.
Cortar las chauchas y cocerlas también.
Colocar las zanahorias y pasar por el prensapapas. Colcar las chauchas y agregarlas al puré de zanahorias, junto con el queso, 2 tazas de salsa bechamel, los huevos, uno a uno, e ir revolviendo para que se forme una mezcla homogénea.
Condimentar todo con sal y pimienta.
Colcar en un molde Savarin previamente enmantecado y espolvoreado con pan rallado.
Poner a cocinar en horno de temperatura mediana durante 1 hora más o menos.
Una vez cocido, retirar y dejar descansar dentro del molde 5 minutos para que salga el vapor y no se rompa al desmoldarlo.
Desmoldar sobre una fuente y cubrir con la bechamel restante, bien caliente, mezclada con las arvejas.
