por Ingredientes
200 g de margarina
100 g de azúcar rubia
2 huevos
1 cda. de cacao amargo
200 g de fécula de mandioca
200 g de fécula de maíz
200 g de leche en polvo descremada
1 cucharada de goma xántica
chocolate cobertura hidrogenado cantidad necesaria
dulce de leche repostero cantidad necesaria
Preparación
Mezclar la margarina y el azúcar hasta que se unan bien, sin llegar a ser una crema, añadir los huevos de a uno y el cacao.
Mezclar la fécula de maíz, la fécula de mandioca, la leche en polvo y la goma xántica.
Agregar de a poco a la mezcla de manteca y amasar dejando que se forme una masa no muy compacta.
Colocar la masa sobre la mesada, primero estirarla con los dedos y luego con el palote, hasta que esté bien fina. Cortar con cortapasta de 5 cm.
Disponer las tapitas en placas enmantecadas y espolvoreadas con fecula de maíz y pincharlas con tenedor.
Hornearlas durante 10 a 15 minutos en horno medio 170 grados.
Dejar enfriar y rellenar con dulce de leche.
Bañar los alfajorcitos con el chocolate derretido a baño María.
