por Ingredientes
• 3 kg de guayaba
• 3 kg de azúcar
• Cal apagada (1 cucharada sopera en 5 litros de agua)
Preparación
Pelar las guayabas y sacar las semillas.
Colocar las semillas en un saquito o envolverlas en un lienzo. Se calcula el mismo peso de la fruta en azúcar.
En una olla con agua, colocar las frutas y el azúcar y hervirlas durante 5 ó 6 horas.
Agregar a la olla el lienzo o saquito en el que se habían colocado las semillas.
Éstas tienen una sustancia (pectina) que aporta el brillo y la viscosidad al dulce.
