por Ingredientes (para 8 porciones)
• ½ kg de arroz
• ½ kg de charqui
• 2 cebollas
• Aceite (cantidad necesaria)
• Pimienta, comino y sal (a gusto)
• Agua (cantidad necesaria)
Preparación
Una vez cosechado el arroz, se pela en el mortero y queda sin cáscara para cocinar.
El charqui se asa (para darle más sabor a la preparación) y se lo muele en el mortero.
En una olla se fríe la cebolla, se le agrega el charqui asado y molido y luego el arroz bien lavado y sin cáscara.
Se coloca abundante cantidad de agua caliente (proporción: 1 parte de arroz por 3 a 4 partes de agua).
Mientras hierve para cocinarse, se agregan los condimentos: pimienta, comino, sal (no mucha, porque el charqui es salado).
Una vez que el arroz esté bien cocido, ya está listo para servir.
