por El cuaresmillo es una variedad de durazno o melocotón pequeño, muy sabroso, que toma su nombre de su época de cosecha, la cuaresma. Con él se elaboran riquísimos dulces salteños.
Ingredientes
• 1 kg de cuaresmillos
• 700 g de azúcar
• ½ l de agua
Preparación
Pelar los cuaresmillos y, con el azúcar, hacer un almíbar e introducir los frutos.
Cocinar hasta que estén tiernos y el almíbar tome punto.
