Kipe con Ensalada de Papa, Tomate, Lechuga y Zanahoria

Ingredientes (para 8 personas)

Kipe:

• 800 g de carne molida
• 250 g de trigo burgol
• 150 g de cebolla
• 50 cc de aceite
• Yerba buena y sal (cantidad necesaria)

Ensalada:

• ½ kg de tomate
• 200 g de lechuga
• ½ kg de zanahoria
• ½ kg de papa
• Aceite, sal y vinagre (cantidad necesaria)

Preparación

Remojar el trigo burgol en agua tibia, hasta que se hidrate.

Exprimirlo, amasarlo y unirlo a la carne molida, la cebolla procesada y las hojas de menta o yerba. Amasar o pasar dos veces por máquina de picar carne a todos los ingredientes juntos.

Colocar en asadera previamente aceitada, rociar con el aceite restante y llevar a horno caliente.

Para la ensalada, hervir la papa, rallar la zanahoria, picar los tomates y la lechuga, mezclar todo y condimentar con sal, aceite y vinagre.