por Ingredientes
4 tazas de harina cernida
1/2 taza de azúcar flor cernida
1 1/2 cucharadita de polvos imperial
50 grs de mantequilla
1 huevo
2 yemas
1 cucharadita de ralladura de limón o naranja
1 cucharada sopera de aguardiente
– manteca o aceite para freír
– azúcar flor para espolvorear.
Preparación
– Cierna la harina junto con los polvos de hornear y el azúcar flor.
– Añada a esto la mantequilla ablandada, el huevo entero, las dos yemas, la ralladura de limón o naranja y el licor.
– Al amasar todos los ingredientes, forme una masa lisa, si quedara algo seca, añada unas cucharadas de agua fría.
– Usleree la masa muy delgada.
– Corte rombos de 10cm. por 5 cm..
– Hágale un corte vertical en el centro de 2 a 3 cm de largo e introduzca por él uno de los extremos.
– Fría éstos en abundante aceite muy caliente.
– Estírelos sobre papel absorbente
– Sírvalos espolvoreados de azúcar flor.
