por Ingredientes
1 pollo
1 taza de aceite
1 taza de vinagre
1 ají
2 tomates
3 cebollas
4 zanahorias
pimienta
sal
orégano
1 hoja de laurel
1 cucharadita de pimentón dulce
1 limón cortado en rodajas para decorar
Preparación
Limpiar bien el pollo y poner a cocer en agua y sal con pimienta, una cebolla, el laurel, orégano, ají. Una vez que esté cocido retirar del fuego, cortar en presas y dejar en su caldo hasta el momento de ponerlo en el escabeche que se prepara con el resto de los ingredientes indicados. ( Ver Receta Escabeche)
