por Ingredientes
1/2 libra de chocolate
1/2 vaso de leche
4 huevos
50 g de manteca
Preparación
Romper en pequeños pedazos el chocolate, colocar dentro de una cacerolita y agregar la leche, dejar que el chocolate se disuelva despacio cerca del fuego. Cuando se haya disuelto completamente, pasar la mitad a un plato hondo y agregar las yemas, batir bien y añadir por último, las claras a punto nieve.
Poner en una sartén la manteca y cuando esté derretida, hacer una tortilla común con la primera preparación, dándole forma de omelette. Una vez cocida, servir en una fuente cubierta con el chocolate restante que en caso necesario se diluirá en otro poquito de leche con un chorrito de esencia de vainilla.
