por Ingredientes
1 kilo de harina de mandioca
1/2 kilo de queso fresco
5 huevos
1 cebolla picada
1/2 litro de leche
1 cucharada de sal
1 pocillo de aceite
Preparación
Freír la cebolla en un poquito de aceite y agregar el pocilo de agua y la sal, dejar hasta que se consuma el agua. Unir esta preparación a los huevos que deben estar bien batidos, luego agregar el queso en pedazos y la harina, continuar revolviendo y añadiendo de a poco la leche y el pocillo de aceite hasta dar a la masa la consistencia necesaria. Amasar bien, hacer rollos, cortar los chipás y poner en horno caliente hasta que estén dorados.
Los chipás que se cortan de los rollos de masa deben tener de 8 a 10 cm. de largo. Sí se prefiere, se les puede dar forma de rosca y hacerlos fritos en lugar de al horno.
Esta receta es de orígen paraguayo.
