por Ingredientes
1 pato criado a leche
6 tajadas de jamón crudo
1 bouquet garni
1 cebolla entera
4 cucharadas seperas de manteca
1 vaso de vino blanco
1/2 vaso de vermut
sal
pimienta
los menudos del pato bien lavados y picados
Preparación
Limpiar muy bien el pato y condimentar con abundante sal y pimienta, colocar en el fondo de una fuente de horno enmantecada que pueda ir a la mesa, las tajadas de jamón, arriba colocar el pato, la cebolla, el bouquet garni y el vino y el vermut, distribuir trozos de manteca y poner a cocinar tapado en horno mediano.
