por Ingredientes
400 g de azúcar
5 claras
350 g de coco rallado
Preparación
Colocar las claras en un bol, preferentemente de cobre o enlozado.
Batirlas a punto de nieve bien firmes.
Colocarlas a baño María suave y seguir batiendo hasta que se noten tibias, agregarlas mientras se sigue batiendo el azúcar en forma de lluvia.
Retirar del baño e incorporarles el coco rallado, mezclando con cuchara de madera.
Levantar por cucharadas y disponerlas sobre placas enmantecadas y enharinadas.
Cocinarlas a horno suave 1 a 1 1/4 hora mas o menos.
Dejar enfriar en el horno.
Para congelar distribuirlas en placas, congelarlas y luego envolverlas bien y volver a llevarlas a congelar.
