por Ingredientes
12 yemas
3 claras
1 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de alcohol
250 g de harina
dulce de leche pastelero (ver receta)
fondant cantidad necesaria (ver receta)
Preparación
Batir a punto quimbo las yemas y claras, agregar el alcohol y luego la harina con el polvo de hornear.
Formar la masa, trabajarla bien, golpearla, luego estirarla dejandola de 3 mm de espesor.
Cortar medallones de 5 cm a 6 cm de diámetro.
Con los dedos pulgar e indice estirar cada medallón.
Pinchar el centro de cada medallón.
Hornear sobre placas limpias en horno caliente.
Rellenar con dulce de leche espeso y luego bañarlas con fondant disuelto al baño María y alivianado con agua caliente.
