por Ingredientes
150 g de manteca
300 g de azúcar
1 huevo
1 yema
cascara rallada de 1 limón
jugo de 1 limón
400 g de harina leudante
1/2 cucharadita de sal fina
1 pocillo de leche
Baño de limón
1 clara
2 cucharadas de jugo de limpon
1 taza de azúcar impalpable
1 cucharada sopera de agua caliente.
Preparación
Tamizar la harina con la sal, batir la manteca blanda con el azúcar hasta lograr una crema blanda pareja. Adicionarle el huevo y la yema y seguir batiendo 3 minutos mas, agregarle el jugo y la cáscara rallada del limón.
Mezclar bien, incorporarle la harina tamizada alternando con la leche a temperatura ambiente. Enmantecar una placa de horno rectángular de 20 x 30 cm., estirar la masa sobre la mesa enharinada y colocar sobre la placa.
Hornear a fuego medio durante 40 a 50 minutos.
Retirar del horno y dejar entibiar, cubrir con el baño y cortar en porciones.
Para preparar el baño batir la clara con el jugo de limón y el azúcar impalpable tamizada, adicionarle 1 cucharada sopera de agua.
Para congelar, guardar sin el baño en bolsas sin aire.
