por Ingredientes
-Uvas, preferentemente de variedades sin semilla
-Azúcar, 300 gramos por kilo de pulpa
-Jugo de limón
Preparación
-Lavar con abundante agua limpia.
-Romper levemente los granos. Se pueden colocar en una bolsa y se aprieta con las manos .
-Pesar la cantidad de uva con jugo.
-Colocar en olla y llevar a fuego hasta que suelte el hervor .
-Adicionar la mitad del azúcar calculado.
-Continuar la cocción a fuego moderado hasta que suelte el hervor.
-A medida que va hirviendo se van desprendiendo las semillas, las que se espuman.
-Adicionar el resto del azúcar, el limón y dar punto final.
-Envasar en caliente y tapar inmediatamente. Esterilizar 15 minutos.
Nota: el jugo de limón sirva para evitar la cristalización de esta mermelada.
