por Ingredientes
500grs de Quinua
1/4 Taza (60ml) de jugo de lima o limon
1/2 Taza (120ml) de aceite de sesamo claro
2 Cucharadas de aceite de sesamo claro
sal y pimienta
1 Pepino pelado, sin semillas y picado fino
8 Cebollines, picados
1/2 Taza de cilantro picado fino
3 Cucharadas de semillas de sesamo
tostadas para espolvorear
Preparación
En una olla grande colocar la quinua y 6 tazas de agua fría; tapar y llevar a ebullición a fuego alto. Reducir el calor y
cocinar a fuego bajo hasta que el agua se evapore y la quinua esta blanda y ligeramente transparente, aproximadamente 20 minutos; retirar del fuego y dejar enfriar.
Verter el jugo de limón y esponjar la quinua con un tenedor; agregar el resto de los ingredientes excepto las semillas de
sésamo y mezclar bien.
Verter en una fuente de servir y espolvorear con las semillas de sésamo.
