por Hay quienes le inyectan bebidas alcoholicas, jugo de limón y otro cítrico, para mejorar el sabor de la carne. otro método es llenarlo con vegetales y cocinarlo. En todos los casos debe haber un buen fondo en un recipiente profundo y su carne tiene que estar cubierta con algo de esasalsa para que se mantenga húmeda.
Cuando note que la piel está dorada, tape con papel de aluminio para que no se siga secando, ni se queme.
Puede acompañar con ravioles con sala d nueces y perejil.
Esbueno recordar que hoy no solo se como pechuga como se acstumbraba antes, sino también la carne oscura. Por esom muchas veces se presenta totalmente deshuesado y fileteado como una manera de aprovechar mejor el pavo y hacer más ágil el servidio de mesa.
