por Ingredientes
300 g de harina
una cucharadita de polvo de hornear
una cucharada de azúcar
159 g de manteca
10 cucharadas de agua
300 g de mermelada de damasco
250 g de crema de leche
sal
Preparación
Se tamiza juntos la harina con el polvo de hornear y una pizca de sal; se coloca sobre la tabla y se hace un hueco en el centro. En él se ponen la manteca blanda y en trocitos (menos un copo) y el azúcar; se va tomando la masa con el agua (deberá quedar de consistencia blanda).
Luego se extiende con el palote en forma de rectángulo de un centímetro de espesor. Se unta con mermelada y se arrolla por la parte más corta; se pegan los bordes con un poco de agua y se cierran ambos extremos doblando un poco la masa. Se introduce luego el arrollado en horno caliente durante unos 40 minutos, dispuesto sobre una placa enmantecada.
Se sirve caliente, acompañado por la crema de leche, presentada en salsera aparte.
