por Ingredientes
50 g de almendras picadas
50 g de nueces picadas
perejil
perifolio
estragón
cebollines picados
1 1/2 tazas de mayonesa bien condimentada (ver receta)
Preparación
Machacar en un mortero o licuar todos los ingredientes menos la mayonesa, pasar por un cedazo no muy fino. Agregar la mayonesa y mezclar suavemente.
Un pensamiento en “Salsa Génoise – Salsa para acompañar carnes frias y pescados”