por Ingredientes
4 huevos
120 g de azúcar
120 g de harina leudante
1/2 cucharadita de esencia de vainilla
Preparación
Separar las claras de las yemas.
Batir las claras a nieve, agregar la mitad del azúcar y batir hasta formar un merengue.
Pasar una 1/4 parte a un bol, agregar las yemas y el resto del azúcar.
Batir a punto cinta (hasta que estén blancas y consistenetes). Perfumar con la esencia de vainilla y mezclar ambas preparaciones.
Agregar la harina tamizada en forma de lluvia mezclando suavemente con un batidor de alambre. Verter en un mode de 22cm. de diámetro por 8 cm. de alto, la base debe forrarse con papel manteca.
Cocinar durante 4 minutos al 60% de potencia y 5 minutos mas al 100% de potencia.
Dejar reposar cinco minutos, espolvorear con bizcochos dulces molidos y desmoldar.
