por Ingredientes
140 g de chocolate
140 g de azúcar molida
140 g de manteca
80 g de almendras peladas y molidas
3 huevos
80 g de harina
Ingredientes para el baño
100 g de chocolate
60 g de manteca
Preparación
Ablandar bien el chocolate a bañomaria. Poner la manteca derretida revolviendo con una cuchara de madera, agregar el azúcar y el chocolate siempre removiendo, luego añadir las yemas, las almendras molidas y las claras batidas a nuieve, alternando con la harina. Colocar en un molde sin enmantecar ni enharinar en horno de temperatura regular durante 30 a 40 minutos.
Ablandar el chocolate a baño maria. Derretir la manteca en una sartén y sacarle con una espumadera la espuma que se forma al calentarla. Retirar del fuego y agregar el chocolate, mezclar bien y cubrir la torta.
Es preferible hacer la torta el día antes y cubrirla al dia siguiente con el baño bien caliente para que corra bien por toda la torta, decorar con algunas almendras. Tener precauciónn de separar las almendras mas grandes para la decoración.
