por INGREDIENTES (Para cuatro porciones)
4 palometas medianas fresco saladas
4 plátanos verdes o 4 pedazos de yuca fresca
PREPARACIÓN
Cocina Amazónica
Limpiar cuidadosamente el pescado, especialmente la cavidad donde estuvieron las vísceras. Quitar el exceso de sal. Reservar.
Pelar los plátanos o las yucas, lavarlos bien. Reservar.
En una olla mediana poner suficiente agua y acomodar los pescados y hervirlos hasta que los plátanos estén casi cocinados.
Se hacen muy pronto los pescados. Hay que vigilar el tiempo para evitar que se sobre cocinen.
Se sirve acompañado de salsa de cocona con ají charapita y culantro.
El pango, en caso de elegir yucas, estas deben ser cocinadas junto con el pescado por ser mas blandas.
