Bizcochuelo de Huevos

Ingredientes

3/4 taza de harina

1/2 taza de maicena

1 cucharadita de polvo de hornear

6 claras

1 pizca de sal

6 yemas

3/4 taza de azúcar

cascara rallada de un limón

Preparación

Tamizar la harina, la maicena y el polvo de hornear.

Aparte batir las claras con la sal a punto nieve.  Batir las yemas con el azúcar.
Juntar los dos batidos y agregar los ingredientes secos tamizados y la cascara rallada de limón. Mezclar sin batir hasta unir bien todo y colocar la preparación en un molde enmantecado y enharinado.

Cocer a horno moderado 35 minutos, desmoldar sobre rejilla.