por Ingredientes
4 tazas de caldo bien condimentado
1 atado de remolachas crudas ralladas
1 vaso de vino tinto
2 cucharadas de conserva de tomate
2 hojas de laurel
3 claras batidas a punto de nieve
ralladura de 1 limón
sal
pimienta
una cucharada de crema agria
Preparación
Poner al fuego dentro de una cacerola el caldo junto con las remolachas, el vino, la conserva de tomate, el laurel y las claras y batir hasta que el borscht empiece a hervir, luego dejar a un lado durante 10 minutos.
Cumplido este termino, colar a través de una tela fina y humedecida dentro de una sopera y poner en la heladera hasta que este bien frió.
Retirar, condimentar con sal, pimienta y la ralladura de limón, en el momento de servir, poner dentro de cada plato una cucharada de crema agria.
