por Ingredientes
150 g de harina
3 huevos
1 cucharadita de levadura de cerveza
1 cucharada de aceite
leche en cantidad necesaria
azúcar impalpable para espolvorear
aceite para freir
sal
Preparación
Poner en un bol la harina, las yemas (reservar las claras), una pizca de sal y el aceite, mezclar bien con una cuchara de madera e ir añadiendo de a poco la leche necesaria para obtener una pasta semilíquida, pero consistente.
Disolver la levadura en un poco de leche tibia y agregar a la preparación.
Dejar reposar durante 1 hora.
Batir las claras a punto de nieve y mezclar con la pasta removiendo suavemente.
Poner un recipiente al fuego con abundante aceite y cuando este bien caliente, freir la pasta a cucharadas. Una vez que los buñuelos estén bien dorados, escurrir, colocar sobre un papel de estraza y luego disponer en una fuente.
Servir calientes o frios, espolvoreados con azúcar impalpable.
