por Ingredientes
8 batatas chicas de tamaño parejo
200 g de azúcar
agua en cantidad necesaria para cubrirlas
1/2 cucharadita de glucosa
sal
Preparación
Hervir las batatas con agua y sal, cuando estén bien cocidas, escurrir.
Hacer un almíbar a punto de caramelo con el agua, el azúcar y la glucosa.
Cuando esté a punto, pasar las batatas bien caliente un por una por el almíbar para que se acaramelen.
