por Ingredientes
1 kilo de congrio
2 tazas de salsa bechamel (ver receta)
1 cebolla finamente picada y dorada
sal
pimienta
pan rallado
huevo batido
1 cucharada de queso rallado
Preparación
Cocer el pescado y condimentar a gusto, deshacerlo y mezclar con la salsa bechamel bien espesa, sal, pimienta, la cebolla y el queso rallado.
Dejar enfriar y luego armar las croquetas, pasandolas por huevo batido y pan rallado.
Freír en aceite bien caliente.
Dejar escurrir y enfriar sobre un papel absorbente.
