por Ingredientes
1/2 kilo de batatas
sal
pimienta
harina
aceite para freír
Preparación
Hervir las batatas con cáscara hasta que estén tiernas.
Escurrirlas, pelarlas en caliente raspandolas y hacer un puré.
Sazonar el puré de batatas con sal y pimienta.
Cuando el puré este tibio tomar pequeñas porciones, darle forma de bolitas, rebozarlas en harina. colocarlas en una placa enharinada, sin encimarlas.
Al momento de utilizar, calentar bien el aceite en una sartén y freirlas por tandas para dorarlas.
