por Ingredientes
250 gramos de harina de garbanzos
725 cc de agua fría
100 cc de aceite de oliva
1 papa grande
3 huevos duros
1 cucharada de perejil
12 anchoas
sal
Preparación
Mezclar la harina de garbanzos con el agua fría, la sal y el aceite de oliva, dejarla reposar por 4 horas.
Aparte rallar o picar los huevos duros, agregarle el perejil picado y un chorrito de aceite de oliva. Condimentar con sal y pimienta y reservarlo en la heladera. Una vez que la mezcla haya reposado, lavar bien la papa y rallarla con su piel. Agregarla a la preparación.
Calentar en el horno una placa, de tamaño adecuado para que quede una faina de 2 centímetros de altura. Cuando esté bien caliente agregar el aceite y enseguida la preparación. Llevar al horno fuerte duerante 10 minutos, hasta que dore.
Dejar reposar unos minutos, desmoldar y cortar en porciones. Colocar sobre cada porción una cucharada de la mezcla de huevo duro y por encima las anchoas.
