por Ingredientes
Para el pan
500 gramos de harina
25 gramos de levadura fresca
2 huevos
150 cc de leche
60 gramos de manteca
15 gramos de sal
90 gramos de azucar
Mezcla De Chocolate
2 tabletas de chocolate
4 huevos
1/2 taza de crema de leche
3 cucharadas de azucar
1/2 taza de leche
ralladura de 1 naranja
Extras
huevo y leche para pintar
Preparacion
Comenzaremos por el pan, es un clasico pan de leche.
Colocar la harina en un bol o sobre la mesada y hacer un hueco en el centro, poner la levadura desgranada en un poco de la leche tibia y una cucharadita de azucar, mezclar apenas con la harina, tapar y dejar espumar. Una vez que en el centro se haga la espuma, espolvorear la sal por encima de la harina, asi no complicamos a la levadura. Agregar los huevos, el resto de la leche y azucar, la manteca pomada y comenzar a unir para formar la masa. Amasar hasta que quede un bollo bien liso y homogeneo. Dejar descansar durante 30 a 40 minutos.
Dividir la masa en 3 bollos iguales y colocarlos en un molde de budin grande apenas enmantecado, con el cierre hacia abajo. Pintarlo con 1 huevo mezclado con un poco de leche y dejar que duplique su volumen. Hornear a 170 grados durante 40 minutos. Dejar enfriar sobre rejilla y luego desmoldar.
Para la mezcla de chocolar, derretir el chocolate y agregar la crema de leche, mezclar cada tanto hasta que se una bien, agregar el azucar, la leche y la ralladura de naranja. Si hiciera falta calentar un poco mas antes de agregar los huevos.
Cortar el pan en rebanadas de 1,5cm. y pasarlas por la mezcla de chocolate, ir poniendolas en el mismo molde una al lado de la otra, ir mojando de a una para que no se humedezca demasiado el pan y se rompa. llevar asi al horno por unos 20 minutos, hasta que se dore.
