por Ingredientes
4 tazas de arvejas secas
Verduras como papas, auyama, guineo blanco (banana o cambur), repollo, apio amarillo (arrancha), ocumo, zanahoria, chayota y berenjena
Cilantro y perejil picadito
Sal al gusto
Preparación
Primero se deben lavar las arvejas, y colocarlas en agua remojando de un día a otro.
Después se cocinan a leña en una olla con las verduras y vegetales.
Cuando comienzan a hervir se le pone la sal.
La sopa está lista cuando se percibe que la textura de la verdura está blanda. Finalmente se rectifica la sazón, se le agrega un poco de cilantro y perejil y se apaga dejándola reposar unos minutos antes de servirla.
Si lo desea y es opcional, puede agregarle arroz crudo o pasta de fideítos al momento que las
verduras estén blandas y cocinar hasta que se hagan.
