por Ingredientes
1/2 kilo de carne picada
1 huevo
2 cebollas medianas ralladas
1 manzana reineta o golden pelada y picada
2 cucharadas de curry en polvo
1 cucharada de harina no colmada
1/2 litro de caldo o algo más
2 cucharadas de pasas de corinto
un poquito de perejil picado
una pizca de pimienta blanca
aceite
sal
Preparación
En un cuenco mezclar la carne con el huevo batido la sal, pimienta y el perejil.
Formar las albóndigas, pasarlas por harina y freirlas en aceite caliente hasta que se doren por todas partes.
Sacarlas y ponerlas en una cacerola.
Retirar el aceite sobrante dejando unas 3 ó 4 cucharadas. Freir la cebolla y la manzana removiendo de vez en cuando. Cuando el conjunto esté muy blando, agregar el curry y la harina; rehogar 1 minuto más.
Fuera del fuego incorporar el caldo, mezclando bien.
Añadir la pasas y dejar que rompa a hervir, removiendo.
Verter la salsa sobre las albóndigas y dejarlas cocer suavemente unos 30 minutos.
Servir en una fuente adornada con papas fritas.
