por Ingredientes (para 6 personas)
• 500 gr de maíz blanco
• 250 gr de carne molida
• 3 huevos
• 150 gr de cebolla picada
• 300 gr de tomate picado
• 100 gr de pimiento picado
• 100 cc de aceite
• harina de trigo c/n
• sal y pimienta c/n
Preparación
Lavar el maíz y dejar reposar entre 24 y 48 hs en agua.
Cambiarla cada tanto. Luego de transcurrido ese tiempo, escurrir y
moler los granos en un mortero hasta que queden bien triturados casi cremosos.
Unir en una fuente la crema de maíz, los huevos, la carne, los condimentos y formar una mezcla, que si está muy chirle, se sugiere agregarle harina.
Formar las bolitas e ir colocándolas en una fuente enharinada. Colocar en una olla abundante agua y una vez que hierva, introducir las bolitas y dejar cocinar por unos 15 minutos, luego retirar y reservar las albóndigas, dejando en la misma olla, el caldo de cocción.
Aparte, realizar una salsa con la cebolla, el pimiento, el tomate y el aceite. Después volcar esta salsa en el caldo que se había reservado, y cocinar unos minutos más.
Para finalizar, incorporar las albóndigas y cocinar hasta que espese un poco la preparación. Retirar y servir caliente.
