Albondiguillas con calamares y pisto

Ingredientes

1 kg de carne picada (mezcla carne de ternera y cerdo)
300 gr de calamares
6 tomates
1 pimiento
1 cebolla
2 huevos
ajo
perejil picado
harina
laurel
pimienta
aceite de oliva

Preparación

Mezclamos la carne picada con el ajo y el perejil. Le añadimos dos huevos y pan rallado.
Una vez hecha la masa, hacemos las albóndigas, las pasamos por harina y las freímos. Reservamos.
Limpiamos los calamares y los cortamos en trozos. Los ponemos en la cazuela con cebolla, una hoja de laurel y unos granitos de pimienta. Los doramos aproximadamente durante 30 minutos a fuego lento y reservamos.
Hacemos una salsa con tomate, pimiento y cebolla. Una vez hecha, la pasamos por el pasapuré.
Juntamos en la misma cazuela los calamares, las albóndigas y la salsa y lo ponemos a cocer durante 15 minutos.