por Ingredientes
1/2 kilo de harina,
1/2 cucharadita de sal fina
150 g de manteca derretida
6 yemas
leche en cantidad necesaria
4 claras
4 cucharadas de azúcar
dulce de leche para untar (ver receta)
Preparación
Unir la harina y la sal con la manteca y las yemas bien batidas y agregar la cantidad de leche necesaria para que la masa quede blanda; amasar bien.
Ir cortando pedacitos de masa, que se van estirando hasta que queden muy finos: cortarlos con una tapa de tarro, redonda, algo grande. Pinchar cada redondel en toda su superficie con un tene dor para que no se levante la masa. Acomodar los redondeles en placas bien limpias, que se ponen en horno de temperatura regular hasta que se doren ligeramente de ambos lados; a medida que se van retirando del horno se van untando con bastante dulce de leche para que se extienda bien con el calor de la masa y se van colocando en capas superpuestas, separadas entre sí por dulce de leche.
Batir las claras con el azúcar hasta que estén bien duras, cubrir con ellas el alfajor y poner un momentito en el horno bien calienta para que se dore.
