por Ingredientes
140 g de manteca
100 g de azúcar impalpable
6 yemas
1 cdita de esencia de vainilla
ralladura de 2 limones
320 g de almidón de maíz
2 cditas de polvo para hornear
Relleno
600 g de dulce de leche repostero
Coco rallado para rebozar
Preparación
En un bowl mezclar la manteca blanda con el azúcar impalpable.
Añadir las yemas, la esencia de vainilla y la ralladura de limón.
Por último, agregar los ingredientes secos tamizados y unir.
Envolver en film y llevar a la heladera no menos de 1 hora.
Colocar la masa sobre la mesada espolvoreada con almidón de maíz. Estirarla con un palo de amasar hasta dejarla de 5 mm a 1 cm de espesor aproximadamente. Cortar las tapitas con un
cortante redondo. Colocarlas sobre una placa limpia.
Cocinar en un horno precalentado a temperatura media a alta (190ºC) durante 10 minutos aproximadamente. Retirar y dejar enfriar.
Unir las tapitas de a 2 con el dulce de leche y rebozar los bordes en coco rallado.
